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井仔腳ㄟ厝
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虱目魚
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冷凍水餃怎麼煮?
2019
07
01
20:57
冷凍水餃要怎麼煮,皮才不會破掉呢? 冷水煮水餃粒粒分明。冷水加熱時就可以一一放進水餃從冰箱冷凍櫃取出來的水餃大致都會相黏,可以先在流理台輕輕敲一敲便會分開來。待水滾後 水餃自然也會浮起來瞧 一粒粒水餃皮都完好粒粒分明的水餃 上桌囉!...
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虱目魚豆腐湯
2019
07
01
20:47
虱目魚肚料理~~~虱目魚肚豆腐湯 這天氣熱到令人實在受不了 家人回到家連吃個餐食都沒有動力 巧婦變變變 今天就來煮個清爽鮮甜的虱目魚豆腐湯吧! 鍋子的水加熱,水未滾之前先放薑、雞蛋豆腐, 順序加入魚肚及蛤蠣再撒些鹽巴,待水滾幾分鐘後加入蔥花再約一分鐘時間即可關火。 登~登~登登…幾分鐘時間一碗清爽又鮮甜的虱目魚豆腐湯完成。 實在太好吃了,都忘記要拍照, 剩下最後一塊 就用這一張來呈現 虱目魚肚鮮嫩多汁魚肉的畫面來分享。 P.S虱目魚肚不能煮太久喔!不然肉質會變硬!...
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井仔腳灶腳美食分享_虱目魚肚絲瓜湯
2018
06
14
16:23
炎熱天氣,食不下飯 虱目魚絲瓜湯開胃補元氣好料理 虱目魚魚皮肉質細緻、營養價值高 加上當季絲瓜(三條50元)物美價廉 清爽開胃,滋補養生,媽媽們動動手補足全家原動力 虱目魚除了具有優質蛋白質、礦物質、虱目魚含有大量維生素A、B1、D,低熱量可降低膽固醇的不飽和脂肪酸,滋補又不易胖,其高含量的DHA可幫助青少年腦部發育,菸鹼酸則能促進皮膚和黏膜健康,維持消化系統正常運作,可提供吸收變差的年長長輩的營養。(以上內容參考引用 《營養配對健康加分》康鑑文化)
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井仔腳灶腳美食分享_鳳梨豆醬煮虱目魚肚
2018
06
14
16:01
井仔腳虱目魚 廚房美食分享 鳳梨豆醬煮虱目魚肚湯 鳳梨、絲瓜當季簡單食材, 配上虱目魚肚的海鮮味 甘醇鹹香滋味讓湯頭好喝到不行, 這簡單的開胃料理亦滋補全家原動力您也來動手試試吧! 食材 原味虱目魚肚 鳳梨兩塊、醬汁2湯匙 絲瓜切塊狀 薑絲少許 將鳳梨豆漿放入鍋中加入水煮滾後依序放入薑絲、絲瓜、虱目魚肚煮約5分鐘即可關火(此道料理無須再放入鹽巴了喔) 絲瓜的部份,我個人比較偏向爽脆口感,所以不會煮到爛熟。
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虱目魚干三部曲
2017
01
03
18:19
虱目魚干三部曲 一部曲:頭尾滾薑絲作高湯。 二部曲:慢火炭烤有滋味。 三部曲:魚干滷肉好配飯。
冬天空氣乾爽,日頭柔暖,這氣候最合適晾曬魚乾 虱目魚不添加任何化學成分,純米酒搭配粗鹽古早做法, 經一夜風乾,魚肉肥美,鮮甜風味完全鎖住,肉質更緊實 虱目魚一夜干可魯肉、煎、烤都好吃,家鄉風味難忘的滋味。 小火溫烤 魚肉啪滋啪滋乍響, 空氣中瀰漫濃濃鮮香, 眼睛直視烤爐上金黃酥脆的一夜干,口水直流,夾一口都忘記在這冬夜裡圍爐細談了些什麼⋯⋯哈哈 ...
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當地風味料理
2016
07
17
17:54
台南沿海虱目魚 肥美、肉質Q彈 新鮮好吃,其價格相當親民。
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井仔腳灶腳美食分享_虱目魚香腸蒸幸福
2016
07
17
17:50
虱目魚香腸蒸幸福 將紅蘿蔔、馬鈴薯、雞蛋、 虱目魚香腸通通放進電鍋蒸, 蒸熟後拌沙拉、吐司。蒸的O負擔,真的好吃。 再來一盤綠花耶 、紫高麗 、蘿蔔嬰 、苜蓿芽、花生芽沙拉那真是爽口又營養。
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井仔腳灶腳美食分享_串感情的虱目魚香腸
2016
07
17
17:18
串感情串健康 虱目魚香腸先蒸熟再烤 少了碳烤時間 多了鮮度美味 烤肉不再油膩膩 一口蔬菜一口香腸 吃出好滋味。 搭配花生芽,據研究報告花生發芽後的白藜蘆醇含量比紅酒高出好幾十倍呢,您不妨來試試。
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井仔腳灶腳美食分享_虱目魚盛裝出場
2016
07
17
17:10
虱目魚又稱為國性魚、平安魚 營養值高、價錢卻相當親民 花點小心思 虱目魚也可以盛裝出場 淋上檸檬,搭配鮮蔬番茄 虱目魚酸甜爽口 酷暑中挑動您的味蕾, 食指大動、胃口大開! 飯~要不要再來一碗呢?
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井仔腳灶腳美食分享_虱目魚干的故事
2014
08
07
14:29
黑胡椒虱目魚肚 免清洗,待解凍就可直接煎,煮,烤 煎恰恰,足好呷 真空包裝,衛生看的見 海水養殖,台南沿海特產 不會有臭土味喔! 台南沿海一帶海水不受工業污染 有得天獨厚的水質, 海水養殖的魚類肉質特別Q彈,鮮甜。 虱目魚干的由來 古早時期魚温養殖場都是淺坪 一到冬季就會有許多虱目魚凍死 在那年代沒有電沒也有冰箱來保存這些魚 所以那時候的居民就會先將這些快被凍死的虱目魚拿來風乾 一夜乾 二夜乾 來延長魚的使用性 以至家家戶戶三合院前都呈現曬魚景象 一個懷念難忘的滋味 引用祖先的智慧重現曬魚景象 讓當地傳統文化也可以是一藝術 純真、純樸這就是阿嬤的足跡.. ...
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